Tempo de preparo1h 30min- Rendimento8 porções
INGREDIENTES
- 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 1 kg de batata branca
- 4 a 5 cebolas grandes
- 1 pimentão vermelho cortado aos cubos
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho picados finamente
- 250 ml de azeite
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- 2 ovos cozidos
- 1 colher de café de pimenta branca
- 1 colher de café de pimenta jamaica moída
- Salsa e azeitonas para enfeitar o prato
MODO DE PREPARO
- Cozinhe o bacalhau só em água
- Depois de cozido retire as as espinhas, a pele e desfie, reserve
- Descasque as batatas e cozinhe em água com sal, cortadas em quatro, depois de cozidas escorra a água, reserve
- Corte o pimentão aos cubos e reserve
- Parta a cebola em quartos ou tiras de 3 cm , reserve
- Coloque o azeite, a massa de pimentão, a folha de louro numa panela, quando o azeite ferver coloque as cebolas e deixe refogar
- Tempere com as pimentas e deixe apurar
- Coloque o bacalhau no refogado anterior e mexa bem, junte o pimentão
- Em seguida junte este refogado às batatas e mexa bem, mas com cuidado para não desfazer as batatas
- Na hora de servir enfeite a travessa com os ovos cozidos cortados em tiras ou ao seu gosto
- Coloque também as azeitonas e salsa para enfeitar
- Normalmente sirvo este prato frio mas também se pode comer quente
