Tartar de salmão

INGREDIENTES

1 pedaço de salmão de uns 400 g sem espinhas e sem pele (filé) cortado em tirinhas finas
1/4 de abacate picado em quadrados pequenos (não pode estar muito maduro)
1/2 MANGA bem durinha cortada em tiras (opcional)
as frutas podem ser substituídas por pepino japonês
cebolinha a gosto cortada bem fininha(eu gosto de bastante)
2 colheres de sopa de maionese
2 colher de sopa de shoyu
folhas para decorar COMO rúcula, agrião e alface baby
1/2 limao sem casca e sem pele picado bem pequeno
raspas de limão

Em uma tigela misturar a maionese e o shoyu e RESERVE
Acrescentar o salmão, o abacate, cebolinha, o limão e as raspas, misturar bem e com cuidado
Em um prato montar em um molde de 10x4 cm
Decorar com as folhas e a MANGA ao redor