Mostrando postagens com marcador Receita Vôngole. Mostrar todas as postagens
Arroz chinês com amêijoa (sarnambi / vôngole)
Tempo de preparo10min- Rendimento4 porções
INGREDIENTES
- 3 copos de arroz INTEGRAL cozido (sem tempero)
- 3 cogumelos comuns (champignons) frescos
- 3 minipimentões amarelos
- 1/2 tomate (ou 1 tomate pequeno)
- 1/2 meia cebola (ou 1 cebola pequena)
- 150 g de amêijoas (sarnambi/vongola) pré-cozidas
- 2 de sopa de shoyu (30 ml)
- 2 colheres de sopa de furikake (tempero japonês para arroz)
- Azeite de oliva extra virgem
MODO DE PREPARO
- Pique a cebola,o tomate, cogumelos e pimentões
- Em uma frigideira GRANDE ponha um pouco de azeite e refogue a cebola, cogumelos e pimentões até ficarem tenros
- Acrescente as amêijoas, o shoyu e o tomate picado e deixe por uns 4 minutos
- Acrescente o arroz, misture e deixe por MAIS 3 minutos
- Ponha o furikake, misture e sirva com um pouco MAIS do tempero salpicado por cima do arroz
- Obs.: O furikake pode ser encontrado em diversos sabores. Nessa receita usei o que inclui camarão nos ingredientes, mas qualquer furikake fica bom. O shoyu e o furikake possuem sal, mas o arroz fica um pouco adocicado se for do gosto acrescente um pouco MAIS de sal.
Tag :
Receita Vôngole,
Talharim ao Vôngole
- Tempo de preparo30min
- Rendimento4 porções
INGREDIENTES
- 500 g de talharim massa fresca
- 1 kg de Vôngoles na casca e muito bem lavados
- 5 tomates maduros e picados
- 6 dentes de alho amassados e picados
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/2 maço de coentro picado ou cheiro verde
- 250 ml de vinho branco seco
- 1/2 pimenta dedo-de-moça ou pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Lave os vôngoles em água corrente e deixe escolher por 5 minutos
- Coloque um pouco de azeite em uma panela funda
- Quando aquelcido, coloque os vôngoles dentro e tampe a panela por 3 minutos
- Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar por MAIS 7 minutos com a tampa fechada
- Os vôngoles irão se abrir e absorver o sabor do vinho
- Deixe a panela fechada e desligue o fogo
- Em uma frigideira GRANDE reforgue o alho e a cebola no azeite, quando começarem a ficar dourados, coloque os tomates e deixe refogando até encorpar em fogo baixo
- Se preciso acrecente um pouquinho de água para os pedacinhos de tomates se desfazerem (isso vai depender dos tomates, pois podem não estar tão maduros)
- Quando já estiver pronto o molho de tomate, junte os vôngoles, o coentro, a pimenta-do-reino (ou dedo de moça), o sal e misture para o molho ficar bem distribuído entre os vôngoles
- Deixe em fogo baixo para reduzir um pouco do vinho branco que estava com os vôngoles (assim o molho não fica aguado)
- Sirva com pão italiano, ou acrescente a alguma massa
- Pode ser feito em simultâneo com o molho
- Em uma panela funda, coloque 4 litros de água para ferver
- Assim que a água estiver borbulhando, acrescente as 500 g de talharim e deixe cozinhar por 10 minutos
- Não deixe passar muito tempo para ela não ficar grudenta
- RETIRE da água, coloque azeite de oliva e o molho de vôngole por cima
- Mexa devagar para não quebrar a massa
- A massa irá absorver todo o sabor do molho
- Para ficar ainda MAIS bonito, acrescente umas folhinhas de coentro por cima da massa
Tag :
Receita Vôngole,
Vôngole, ou mexilhões ao molho de tomate
- Tempo de preparo30min
- Rendimento8 porções
INGREDIENTES
- 2 porções de mexilhões, ou vôngole com casca
- 2 cebolas
- 3 tomates
- Alho a gosto
- 1/2 lata de cerveja
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de manteiga
- Pimenta - do - reino a gosto
- 2 colheres de massa de tomate
MODO DE PREPARO
- Pique as cebolas, o tomate, o alho, e refogue na manteiga até dourar
- Lave bem os mexilhões e coloque com casca no molho refogado
- Tampe e deixe levantar fervura
- Quando os mexilhões abrirem, acrescente a cerveja, aos poucos
- Deixe ferver MAIS
um pouco - Por fim acrescente as 2 colheres de massa e tomate e a pimenta - do - reino
- Estará pronto quando todos os mexilhões estiverem abertos
- Sirva com cerveja bem gelada
- Em florianópolis essa receita é conhecida COMO lambe lambe. Pode - se acrescentar 1 xícara de arroz.
Tag :
Receita Vôngole,
