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Lula recheada com camarão e catupiry
Tempo de preparo40min- Rendimento8 porções
INGREDIENTES
- 10 lulas grandes
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 1 kg camarão pequeno sem casca
- 3 dentes de alho
- 1 cheiro verde
- 1 requeijao catupiry
- 200 g de mussarela
- Sal a gosto
- 2 colheres de azeite
- 1 molho de tomate
MODO DE PREPARO
- Limpe as lulas deixando somente o corpo separadamente da cabeça
- Coloque na panela de pressão toda ela junto com as cabeças limpas com água e sal a gosto
- Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos
- Deixe esfriar e verifique se já estão amolecidas as lulas
- Pegue a cebola picada junto com o azeite e o alho, deixe dourar, em seguda coloque os tomates bem picados
- Deixe cozinhar por alguns minutos, coloque o camarão e deixe cozinhar até começar a ficar vermelho e cozido
- Coloque o cheiro verde, não precisa por água pois o camarão irá soltar água
- Coloque o molho de tomate, espere por uns 3 minutos desligue o fogo e deixe esfriar
- Pegue um refratário de vidro, coloque um pouco de molho do camarão no fundo, em seguida comece a rechear as lulas
- Pegue um corpo da lula e encha com camarões do molho, não encha por completo
- Em seguida aplique o catupiry para completar o corpo da lula e coloque no refratário, montando uma ao lado da outra
- Quando estiver completo coloque a mussarela em cima das lulas e coloque o molho do camarão por cima
- Leve ao forno para gratinar
- Com a água que cozinhou as cabeças da lula, faça o arroz para acompanhar o prato
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Receita de Marisco,
Marisco frito prático e gostoso
- Tempo de preparo10min
- Rendimento8 porções
INGREDIENTES
- 1/2 kg de marisco (o famoso chumbinho)
- 1 cebola média picada
- 1/2 limão
- óleo
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- coentro picado (se preferir)
MODO DE PREPARO
- Lave bem o marisco
- Leve ao fogo e deixe ferver (escaldar é fundamental)
- Retire e reserve em um escorredor, até secar
- Em uma vasilha ponha o sal, pimenta-do-reino e limão
- Jogue o marisco e misture bem, reserve!
- Refogue a cebola no óleo em uma panela média ou frigideira
- Jogue o marisco, mexa e tampe
- Vá dando umas mexidas e deixe fritando
- Lembre-se até o marisco ficar com a cor fixa puxando pro preto dourado, cuidado para não queimar
- Ficará com o aspecto de carne de sertão bem frita
- Antes de desligar acrescente o coentro picado mexa um pouco e desligue
- Esse prato combina com camarão frito
- Bom apetite!
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Receita de Marisco,
Marisco ao molho
- Tempo de preparo20min
- Rendimento5 porções
INGREDIENTES
- 2 tomates batidos
- 2 kg de marisco
- 1 cebola batida
- 3 dentes de alho em pasta
- Azeite de oliva a gosto
- Pimenta tabasco a gosto
- 1 colher de sopa de tempero chimi churry
- Água o necessário
- 50 ml de shoyu
MODO DE PREPARO
- Lave bem os mariscos retirando o umbinho deles, deixe repousar em agua sem sal por 1 hora para que eles possão soltar a areia de dentro da concha
- Coloque para cozinhar quando estiverem abertos, retire e escorra, os que nao abrirem deve ser descartados, reserve
- À parte doure o alho no azeite, junte a cebola, pimenta, chimichurry, água e o shoyu
- Cozinhe por 10 minutos
- Coloque os mariscos em uma travessa e regue com o molho e sirva
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Receita de Marisco,
Marisco lambe-lambe
- Tempo de preparo1h 00min
- Rendimento5 porções
INGREDIENTESTradicional:
- 2 xícaras de arroz branco polido muito bem lavado e escorrido. .
- 4 xícaras de água fervente
- 1 envelopé de sazon
- 1 cebola média bem picada
- 5 dentes médios de alho amassado
- 1 kg de mariscos limpos com casca
- Cheiro verde bem picado
- Óleo
- 2 xícaras de arroz parboilizado, sem lavar.
- 5 xícaras de água
- 1 envelope de sazon
- 1 cebola média
- 5 dentes médios de alho
- 2 tomates
- 1 kg de mariscos limpos (com casca)
- Cheiro verde bem picado.
MODO DE PREPARO
- Raspe as cascas, escove e lave muito bem os mariscos
- Descarte os mariscos abertos e os quebrados
- Após o preparo descarte os mariscos que não abrirem
- Refogue a cebola e o alho em óleo bem quente
- Quando a cebola murchar frite o arroz até secar
- Acrescente a água fervente e os mariscos
- Quando ferver abaixe o fogo e espere o arroz secar
- Apague o fogo, aguarde cerca de 15 minutos e sirva
- Polvilhe cheiro verde na hora de servir
- Opcional: Coloque tomates bem picados junto com os mariscos
- Bata no liquidificador: a água, o sazon, a cebola, o alho e o tomate
- Ferva a mistura
- Quando estiver fervendo acrescentes os mariscos
- Quando ferver novamente acrescente o arroz
- Quando ferver novamente, abaixe o fogo e espere o arroz secar
- Apague o fogo e aguarde 15 minutos e sirva
- Polvilhe cheiro verde na hora de servir
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Receita de Marisco,
Moqueca de marisco
- Tempo de preparo30min
- Rendimento7 porções
INGREDIENTES
- 1/2 kg de marisco
- 1 tomate grande sem semente
- 1 cebola média
- 1 pimentão médio
- 150 ml de azeite de dendê
- 150 ml de leite de coco
- 3 limões
- coentro
- 2 batatas médias cortadas em cubos e cozidas.
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Lave o marisco com 1 dos limões e reserve
- Em uma panela coloque o tomate, cebola, pimentão e o coentro cortado em cubos
- Moa todos os temperos e adicione os 2 limões espremidos
- Depois de moídos junte o marisco já lavado
- Leve ao fogo e acrescente o azeite aos poucos
- Coloque meio copo pequeno de água
- Depois de 20 minutos de cozimento, acrescente o leite de coco
- Em seguida acrescente as batatas já cozidas
- Aguarde 5 minutos e já pode desligar
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Receita de Marisco,
Risoto de camarão e marisco
- Tempo de preparo35min
- Rendimento4 porções
INGREDIENTES
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1/4 pimentão
- 1 dente de alho
- 200 g de camarão
- 200 g de marisco
- 2 xícaras de arroz
- 2 colheres de óleo
- 2 colheres de manteiga
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 caldo de camarão
- 1/2 copo de requeijão
- 1/2 copo de molho de tomate
- salsa
MODO DE PREPARO
- Em uma panela coloque o óleo, o arroz, o açafrão e o caldo de camarão, cubra com água quente sobrando uns 2 cm a mais do que o arroz no fundo da panela
- Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo
- Em outra panela derreta a manteiga, frite a cebola até ela ficar transparente em seguida adicione o alho, assim que o alho dourar coloque o tomate e o pimentão
- Quando o tomate estiver desmanchando coloque o sal, a pimenta e misture bem
- Coloque o camarão e os mariscos, adicionar 1/2 copo de água, o molho de tomate e deixe cozinhar por 10 minutos
- Por fim, misturar o arroz no molho de camarão e marisco e adicionar o requeijão
- Salpique o prato com a salsa
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Receita de Marisco,
Estrogonofe de marisco
- Tempo de preparo30min
- Rendimento5 porções
INGREDIENTES
- 1 kg de marisco desconchados
- 4 tomates sem pele e sem casca
- 2 cebolas raladas
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher de massa de tomate
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo de água
- Tempero verde
MODO DE PREPARO
- Refogue todos os temperos e acrescente o marisco
- Coloque a água e deixe ferver
- Coloque o creme de leite
- Quando levantar fervura, desligue
- Sirva quente, com arroz branco e uma sala de alface com tomate e pepino e 1 colher de maionese
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Receita de Marisco,
