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Pescada recheada com legumes
Tempo de preparo40min- Rendimento3 porções
INGREDIENTES
- 4 a 5 filés de pescada
- 180 g de legumes variadas
- 180 g de camarão
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- sal
- azeite
- pimenta preta
- salsa
- molho de bechamel
MODO DE PREPARO
- Em uma frigideira coloque o azeite com a cebola pequena cortada
- Junte o alho e o camarão
- Misture muito bem
- Coloque os legumes e junte a pimenta preta
- Mexa tudo e, no fim, coloque um pouco de salsa
- Em uma travessa recheie os filés de pescada, enrole e prenda com um palito
- Cubra com o molho bechamel e deixe no forno por uns 30 minutos
- Pode ser servido com purê de batata e/ou com arroz branco
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Receita de Pescada,
Risoto de pescada ao alho poró
- Tempo de preparo30min
- Rendimento4 porções
INGREDIENTES
- 1/2 kg arroz arbóreo
- 2 alhos poró
- 4ou5 dentes de alho
- azeite
- 1 colher de manteiga
- 250 g queijo parmesão ralado na hora
- pimenta branca inteira e moída na hora
- 1 taça de vinho branco
- 1 caldo de legumes
- 3 filés de pescada com pele
- cebolinha e salsa ou manjericão para enfeitar
MODO DE PREPARO
- Ferva água e cozinhe o peixe por 10 minutos com caldo de legumes e reserve
- Jogue um pouco de azeite numa panela ou frigideira funda com o fogo médio
- Refogue o alho picado
- Jogue o alho-poró e dê uma refogada, coloque um pouquinho de pimenta branca moída
- Acrescente o “recheio” (pescada) tirando a pele antes
- Coloque o arroz e refogue bem
- Depois dele pegar um brilho do azeite e ficar selado (para não empapar demais), coloque o vinho
- Quando o vinho secar vá colocando aos poucos água usada na fervura da p
- escada
- Vá provando o arroz
- Você precisará de alguma sensibilidade
- O arroz arbóreo é mais duro, al dente, mas sem ser “esfarelento” no meio
- Coloque a pimenta branca inteira a gosto e acerte o sal
- Quando achar que está bom, desligue o fogo e misture a manteiga o e o queijo
- Sirva numa travessa bacana e enfeite com cebolinha e salsa
- Ótimo acompanhamento para Camarões a Paulista
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Receita de Pescada,
Pescada a Couve-flor
- Tempo de preparo15min
- Rendimento5 porções
INGREDIENTES
- 1/2 kg de pescada em cubos médios
- 1 flor de couve-flor
- Azeite, sal e 1 limão
- Salsinha, cebolinha e manjericão a gosto
MODO DE PREPARO
- Separe a flor da couve em pequenas flores, formadas naturalmente
- Cozinhe com sal
- Em um prato, tempere a pescada com sal e suco de 1 limão
- Depois disso, misture 5 colheres de sopa de azeite e deixe por 2 minutinhos
- Numa frigideira inox sem atrito, alinhe a pescada e tampe
- Depois de 5 minutos no fogo alto, escorra o caldo e continue fritando no fogo baixo
- Sempre tirando o caldo, por 10 minutos
- Escorra as flores e distribua em um refratário
- Salpique salsa, cebolinha e manjericão
- Cubra com a pescada e salpique mais cheiro verde
- Se desejar, salpique pimenta-do-reino em pó
- Sirva com arroz acebolado com caldo de galinha
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Receita de Pescada,
Filé de pescada com kani kama ao coco cremoso
- Tempo de preparo30min
- Rendimento8 porções
INGREDIENTES
- 1 kg de filé de pescada
- 250 g de kani kama cortado em cubos
- 200 ml de leite de coco
- 1 cebola média picada
- 1 tomate médio picado
- 3 a 4 dentes de alho
- 2 tabletes de caldo de marisco
- 1 lata pequena de milho
- 6 batatas médias cortadas em rodelas
- Extrato de tomate
- Coentro a gosto
- Opcional: pimenta moída na hora
- Óleo ou azeite
MODO DE PREPARO
- Em uma panela coloque óleo (ou azeite), acrescente o alho, deixe dourar
- Junte a cebola, deixe um pouco e acrescente o tomate e uma tablete de caldo de marisco
- Deixe um pouco ao fogo, acrescente 3 das batatas em rodelas e o extracto de tomate com um pouco de água, deixe cozinhar até que as batatas estafam mais ou menos moles
- Junte o coco
- Quando as batatas estiverem cozidas, passe tudo pelo liquidificador (este processo faz com que o molho fique cremoso devido a batata e a cebola)
- Despeje em uma panela e volte ao fogo acrescente o milho metade do coentro e as 3 batatas em rodelas e o outro tablete de caldo de marisco, quando ferver acrescente o filé de pescada, deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos
- Acrescente o kani kama e o restante do coentro
- Deixe por mais 5 a 7 minutos
- Dica: antes de juntar o filé de pescada à receita deixe de molho no limão e na pimenta moída. Sirva com arroz.
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Receita de Pescada,
Pescada à dorê
- Tempo de preparo25min
- Rendimento4 porções
INGREDIENTES
- 400 g de filés de pescada cortados em iscas
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Toque de Limão
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de óleo
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, coloque o peixe, o Tempero SAZÓN® e o sal, e deixe tomar gosto por 10 minutos
- Passe pela farinha de trigo e pelo ovo previamente batido
- Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer
- Frite as iscas aos poucos, por 2 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas
- Escorra em papel toalha e sirva em seguida
- Créditos: Sazón
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Receita de Pescada,
Filé de pescada muito fácil
- Tempo de preparo20min
- Rendimento3 porções
INGREDIENTES
- 400g de filé de pescada ou qualquer peixe branco
- 3 gemas
- 3 limões (suco)
- 1/2 cebola picada opcional
- 2 dentes de alho picados
- Sal
- Pimenta do reino
- Cheiro verde
MODO DE PREPARO
- Bata com um garfo as gemas com o suco dos limões , o sal a pimenta o alho e a cebola
- Coloque o peixe em um refratário e a mistura líquida por cima leve ao formo por 20 minutos
- quando estiver pronto salpique cheiro verde picado e sirva
- é uma receita fácil , rápida e gostosa
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Receita de Pescada,
Pescada ao molho
- Tempo de preparo30min
- Rendimento5 porções
INGREDIENTES
- 700 gramas de pescada
- 1 sache de tempero em pó para peixes
- 1 cebola grande cortadas em rodelas
- 3 tomates cortados em rodelas
- 3 dentes de alho
- suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de óleo
- sal a gosto
- Cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO
- Em uma panela coloque 2 colheres de óleo, as cebolas cortadas em rodelas, os tomates cortados e leve ao fogo brando
- Quando a cebola e o tomate estiverem murchos, acrescente a pescada
- À parte faça um molho com os alhos amassados, o tempero para peixe, o limão e o sal
- Misture esses ingredientes e coloque por cima da pescada
- Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos
- Polvilhe cheiro verde a gosto
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Receita de Pescada,
Salada de filé de pescada
- Tempo de preparo30min
- Rendimento6 porções
- Light
INGREDIENTESSALADA:
- 2 colheres (sopa) de azeite ARISCO extra virgem
- 500 g de filés de pescada limpa
- 1 colher (chá) de sal
- 1 sachê de TEMPERA MAIS ARISCO ervas e limão
- 1 maço pequeno de alface crespa cortada em tiras
- meia xícara (chá) de azeite ARISCO extra virgem
- meio pimentão verde pequeno picado
- 1 tomate grande, sem sementes, picado
- 1 salsão pequeno picado
- 1 sachê de TEMPERA MAIS ARISCO ervas e limão
MODO DE PREPARO
- Em uma frigideira, aqueça o azeite ARISCO extra virgem e frite o peixe até ficar macio
- Retire do fogo, adicione o sal e o TEMPERA MAIS ARISCO ervas e limão
- Desfie o peixe ligeiramente com um garfo
- Reserve
- Em uma tigela, misture o azeite ARISCO extra virgem, o pimentão, o tomate, o salsão e o TEMPERA MAIS ARISCO ervas e limão
- Arrume a alface em um prato, coloque o peixe no centro e despeje uma parte do molho
- Coloque o restante do molho em uma molheira e sirva, acompanhando a salada
- VARIAÇÃO Se preferir, utilize outro peixe para o preparo. DICA Coloque o refogado de peixe na geladeira por 10 minutos, antes de montar a salada.
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Receita de Pescada,
Pescada no forno
- Tempo de preparo1min
- Rendimento4 porções
INGREDIENTES
- 1 kg de pescada espalmada congelada
- 1 cebola
- 2 tomates Débora
- 1/2 de pimentão verde pequeno
- 1/6 de pimentão amarelo pequeno
- 3 dentes de alho
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- Azeite
- Sal
MODO DE PREPARO
- Descongele a pescada e descarte toda a água
- Retire a linha central onde fica a fileira de espinhas
- Tempere com sal, alho amassado e cebolinha
- Reserve
- Pique o tomate em cubinhos, descarte a semente
- Pique também a cebola e os pimentões em cubinhos
- Ligue o forno a 230°C
- Em uma assadeira anti-aderente, coloque um fio de azeite
- Arrume a pescada
- Coloque mais um pouco de azeite
- Regue com o suco do limão
- Por cima, salpique os cubinhos de tomate, cebola e pimentões
- Salpique um pouco de sal e regue mais azeite
- Cubra com papel alumínio
- Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos
- Retire o papel alumínio e deixe no forno a 250°C até a água evaporar
- Isso demora aproximadamente 40 minutos
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Receita de Pescada,
Pescada à dorê
- Tempo de preparo20min
- Rendimento6 porções
INGREDIENTES
- 6 filés de pescada
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- ½ xícara de água gelada
- Sal e pimentadoreino
- óleo para fritura
MODO DE PREPARO
- Tempere as pescadinhas com sal e pimenta-do-reino
- Misture o ovo com a água e um pouco de sal
- Incorpore a farinha de trigo evitando misturar em excesso
- Aqueça bastante óleo em uma frigideira
- Mergulhe os filés de pescada na massa e doure no óleo quente
- Escorra em papel absorvente e sirva salpicando com salsinha picada
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Receita de Pescada,
