Mostrando postagens com marcador Receita de Polvo. Mostrar todas as postagens
Polvo à galhega
Tempo de preparo5min- Rendimento2 porções
INGREDIENTES
- 3 patas de polvo cozidas e picadas
- Sal
- Azeite
- Pimentão
- Colorau picante (páprica picante)
- Pão
MODO DE PREPARO
- Em um prato coloque o polvo e depois o sal, azeite, pimentão e a páprica picante
- Sirva com pão
Tag :
Receita de Polvo,
Torta de polvo do Bob
- Tempo de preparo1h 00min
- Rendimento12 porções
INGREDIENTES
- 1 kg de polvo
- 300 g de queijo mussarela picado
- 6 batatas GRANDES
- 3 cebolas GRANDES
- 100 g de manteiga
- Limões
- Salsa
- Cebolinha
- Orégano a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Limpe o polvo e deixe de molho no suco de 4 limões por 30 minutos
- Depois retire-o e PASSE na água para tirar o excesso do limão
- Coloque-o dentro de uma panela de pressão com os seguintes ingredientes: 1 cebola inteira sem cortar, salsa e cebolinha, deixando apenas um pouco de salsa reservada para adicionar ao molho, 300 ml de água, sal a gosto
- Cozinhar MAIS ou menos 40 minutos ou até que esteja macio
- Depois de frio, picar não muito pequeno
- Feito isso, descasque as batatas corte em rodelas de MAIS ou menos 1 cm e cozinhe em água e sal ao ponto que não fique muito mole e frite-as em manteiga (sauté), reserve
- Acrescente em uma frigideira, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e doure 1 cebola picada, acrescente o restante da salsa picada, sal, pimenta do reino branca e a farinha dissolvida no leite e deixe o molho chegar no ponto, depois pegue o molho e bata-o no liquidificador com um pouco do polvo picado, só para dar um gosto todo especial ao mesmo
- Pegue uma assadeira de vidro, podendo ser oval, não muito pequena, e unte-a com um pouco de azeite coloque a primeira camada de batata, segunda de molho, terceira de queijo, quarta polvo picado e assim sucessivamente, juntamente com as pitadas de orégano, contanto que por último fique o molho por cima
- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos em forno a 180º
Tag :
Receita de Polvo,
Polvo assado à moda do Porto
- Tempo de preparo50min
- Rendimento6 porções
INGREDIENTES
- 1 polvo GRANDE
- 8 dentes de alho
- 4 batatas GRANDES cortada ao meio
- 2 copos de azeite de oliva
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Lave bem o polvo, limpe os tentáculos, coloque na panela de pressão coberto com água
- Quando começar a ferver deixe mais 5 minutos, espere sair toda pressão e RETIRE o polvo da panela
- Coloque em uma forma refratária, coloque as batatas pré-cozidas, ao redor pique o alho em rodelas, para cada tentáculo 1 dente de alho
- Salpique sal e por último o azeite de oliva
- Leve ao forno coberto com papel alumínio por 30 minutos
Tag :
Receita de Polvo,
Espetinho de polvo
- Tempo de preparo30min
- Rendimento20 porções
INGREDIENTES
- 2 kg de polvo
- 3 cebolas
- 8 dentes de alho
- 2 tomates
- Sal (a gosto )
- Azeite extra virgem (a gosto)
- Vinho branco seco (opcional)
- Espetos de madeira comuns
MODO DE PREPARO
- Em uma panela de pressão coloque as cebolas cortadas ao meio de maneira que o polvo fique sobre elas
- Coloque água até cobrir o polvo, cozinhe por 20 minutos (o importante nessa PARTEsão as cebolas, que tem o papel de "quebrar" as moléculas do polvo e por fim amolece-lo)
- Após o cozimento RETIRE o polvo, deixe esfriar
- Em uma panela média, adicione azeite de oliva, os dentes de alho picados e deixe dourar, adicione tomates, sal a gosto e 1/2 xícara de vinho (opcional) e o polvo inteiro, após levantar fervura, deixe por MAIS 5 minutos
- Corte o polvo na medida de 2 dedos (em cubos), começando dos tentáculos e deixando por último o tronco e a cabeça
- Intercale fatias de cebola e polvo
- Pode ser grelhado ou assado na chapa ou na churrasqueira
Tag :
Receita de Polvo,
Moqueca de polvo e camarão
- Tempo de preparo2h 00min
- Rendimento6 porções
INGREDIENTES
- 1 kg de polvo
- 1 kg de camarão fresco tratado
- 3 tomates GRANDES
- 2 cebolas GRANDES
- 2 pimentas de cheiro(novas e com talo verde)
- ½ pimentão
- 2 limões(01 para lavar e um para adicionar o suco)
- ½ molhe de cebolinha
- ½ molhe de coentro
- 200ml de leite de coco
- Azeite de dendê a gosto , recomenda-se 3 ou 4 colheres de sopa se não quiser muito forte
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino com cominho a gosto
MODO DE PREPARO
- Lave o polvo com água corrente e escorra bem
- Coloque em uma panela com 1 cebola inteira com casca e o azeite de oliva
- Cozinhe tampado ao fogo bem baixo até a cebola estar bem mole, quase esbagaçando
- Neste momento o polvo também estará na textura IDEAL
- RETIRE a cebola, descasque, corte em pedaços e reserve
- Escorra o polvo reservando o caldo que ele soltou
- Corte-os em pedaços e RESERVE
- Lave o camarão com 1 limão e escorra
- Tempere-o com a mistura de 01 dente de alho amassado com sal a gosto e uma pitada da pimenta do reino com cominho
- Deixe no tempero por 10 mim
- Coloque o camarão no azeite de oliva já quente, em fogo brando, e deixe que o camarão solte sua água até cozinhá-lo
- Tire o camarão com uma escumadeira reservando o caldo
- Corte a cebola, o tomate, o pimentão, a cebolinha em pedaços e misture-os adicionando a cebola que cozinhou no polvo
- Numa caçarola coloque os temperops cortados, o caldo do camarão e o caldo do polvo adicione suco de um limão sem caroço e o leite de coco
- Por cima, coloque as pimentas de cheiro
- Leve tampado ao fogo bem baixo
- quando os temperos estiverem quase cozidos adicione o coentro picado, o polvo e o azeite de dendê deixando cozinhar por MAIS uns 2 minutos
- Coloque o camarão só para aquecer
- Durante o cozimento observe as pimentas
- Caso elas cozinhem muito e amoleçam demais, retira-as para não esbagaçarem dentro da panela e o prato não ficar demasiadamente picante
Tag :
Receita de Polvo,
